Comer antes de beber puede hacer que el alcohol se absorba más lentamente. Proteínas, grasas saludables, carbohidratos y fibra son algunos de los alimentos que pueden ayudar a evitar que el alcohol llegue rápidamente al torrente sanguíneo.

Tequila, mezcal, cerveza, fernet, vodka, gin y distintos cócteles suelen formar parte de reuniones y celebraciones. Sin embargo, antes del primer brindis hay una recomendación sencilla que puede marcar una diferencia: no beber con el estómago vacío.

El alcohol se absorbe principalmente a través del estómago y el intestino delgado. Cuando se consume sin haber comido, el proceso puede producirse más rápidamente y aumentar con mayor velocidad la concentración de alcohol en sangre.

Según el National Institute on Alcohol Abuse and Alcoholism (NIAAA), la presencia de alimentos en el estómago puede retrasar la absorción del alcohol y reducir el nivel máximo que alcanza en el organismo.

¿Qué conviene comer antes de beber?

No existe un alimento capaz de impedir los efectos del alcohol. La recomendación es realizar una comida completa y equilibrada antes de comenzar a beber.

Los alimentos que contienen proteínas, grasas y fibra suelen permanecer más tiempo en el proceso digestivo y aportan mayor saciedad. Por eso, pueden ser una alternativa más conveniente que llegar a una reunión después de varias horas sin comer.

Entre las opciones se encuentran:

• Proteínas: pollo, carne, huevo, queso, frijoles o garbanzos. 
• Grasas saludables: palta, nueces, semillas y aceite de oliva. 
• Carbohidratos y fibra: arroz, papa, avena, pan integral, verduras y legumbres. 
• Agua: comenzar la reunión bien hidratado y alternar agua con las bebidas alcohólicas ayuda a mantener una adecuada hidratación. 

Opciones simples para una reunión 

No hace falta preparar una comida especial. Muchos alimentos habituales de una reunión pueden aportar una combinación adecuada de nutrientes.

Unos tacos con carne y palta, una picada con queso y jamón, una tostada con pollo, una porción de pizza o distintos fiambres pueden ser opciones preferibles a comenzar a beber después de haber salteado una comida.

De todos modos, comer antes de beber no evita la intoxicación ni elimina los efectos del alcohol. La cantidad consumida sigue siendo determinante y ninguna comida permite beber alcohol de manera segura en exceso.

La clave, entonces, es sencilla: comer antes de beber, hidratarse y moderar el consumo de alcohol.